司康 Scone
好吃的司康口感並不是濕潤的，但絕對會是酥鬆但不乾燥的，並且必須要能聞到奶油的清香。如果可以的話，裝斯康的盤子最好是熱的。
品味司康，如果想要毫無保留的話，你需要加熱他。有點燙手是正確的溫度，不太燙但又有足夠的溫度稍微融化抹醬。然後，你必須要用手把斯康分成兩半，然後抹上奶油或是果醬。比起果醬我更喜歡奶油，有點鹽味或是有一些調味的奶油特別適合。而奶油不會一次性的均勻抹上，我偏好用刮刀刮起一口份量的奶油，輕輕抹在一側，咬下一口，稍微停一下，讓原本因為熱度微微融化的奶油在嘴裡真正融化，和司康融為一體，重複這個動作直到吃完為止。
司康，是所謂「優雅」的英式下午茶裡的小點心，小小的、精緻的一口型態，男男女女們用細緻雕刻的銀製刀叉品嚐，優雅從容，絕對不動手。但事實上，要好好地吃一顆司康卻非得用手不可，或許英式優雅本來就帶點messy吧，優雅與不優雅並存的衝突。
阿真春捲
台南，台灣真正意義上的首都。這裡的美食多到真的不知道可以怎麼書寫（然後就不寫了哈哈哈哈），但有一道再日常不過的食物卻讓我覺得非寫不可——春捲。
東菜市的阿真春捲，餅皮是店家每天現做的，Q彈且帶有微微香氣。餡料揉合皇帝豆、豆乾、豬絞肉、豆芽菜還有高麗菜，調味則是簡單的芝麻花生糖粉，再加上我最最最不能忘懷的點睛之筆——蒜頭。
阿真的特別在於包春捲的順序。三張春捲皮，阿姨（對的永遠都是阿姨在做）先熟練地鋪好前兩張，接著撒上糖粉，再蓋一張餅皮把糖粉包在中間，然後才開始依序鋪上餡料、捲起來、裝袋、完成。
我非常喜歡這樣的作法，有別於其他地方的春捲，那些只有一至二張餅皮，糖粉和餡料混在一起的春捲。阿真的做法讓糖粉保持獨立性，不會因為濕潤的餡料而提前融化，更能體現芝麻花生的香氣與糖的甜味。蒜頭的部分也是一絕，蒜末讓甜鹹交織的春捲增添一抹嗆辣，讓整體口感更加鮮明而立體。
台北的春捲好小一捲，味道也沒有阿真那樣豐富。每每想到吃春捲，我都想要移居台南。
墨爾本
印象裡自己似乎曾經寫過墨爾本的食記，但好像只停留在Lune Crossaints 跟 The Hardware Societe。Lune的double baked almond crossaints 很棒、咖啡很難喝；The Hardware societe的hot chocolate 是每次去都必須要點的、假日的french toast 無花果口味是我的最愛。
沒有記錄下平時吃的食物，我想有必要寫下來，畢竟再過幾年可能真的會忘記他們，結果下筆之後才發現自己已經忘了店名、記不得那些街道，甚至自己最愛小酌的pub都忘了叫什麼名字（但其實對我來說那間店的本體是pizza）。或許可能是因為當時根本就沒有特別記得店名是什麼，只記得大概的座標方向。
好幾年前寫過一篇指南路食記，起因是在南崁的家食物吃的不習慣又少，夜半肚子餓到不行，只好寫寫食記。在自己的腦海裡，從道南橋開始，把指南路自己所愛的食物都吃過了一輪。雖然這麼多年過去，許多餐廳都已經消失。但那不影響每年重新回顧那篇食記時，從字裡行間散發出的食物香氣與當時的渴望。
可惜我太晚才想動筆記錄下墨爾本的食物與他們的座標方位，僅存的記憶是在半夜兩點為了醒酒而吃的生章魚、熱騰騰但永遠吃不完的Gozleme，和與食物無關的，我家樓下，因為認識店經理所以總是打折的二手店American Rag，雖然我現在胖的都穿不下了QQQQ
配圖是 2025年的春天，我在沒有預定、沒有排隊的情況下買到的滋養草莓大福。買到的那個當下，我覺得自己是全台北最幸運且富有的女人。
如果對那篇指南路的食紀有興趣的話…….
Yee’s 
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